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小編專欄

圖說葡萄酒小常識

小酒農與大酒莊:談酒莊面積

BY樂事會小編

2022 - 09 - 30

本文中的「酒莊」指的是「自己有在種葡萄釀酒」的獨立生產者,只有釀造設備收購葡萄釀酒的「酒商」即不在範圍中。在歐盟眾多產酒國裡,平均酒莊面積最大的國家頗令人意外,是位於東歐、黑海之畔的保加利亞。在1980蘇聯尚未解體之前,保加利亞曾是世界上第四大產酒國,擁有這等酒莊規模並不意外,同時這裡也是平均每座酒莊受雇工作人員最多的國家,高達6.4人,遠大於與歐盟的平均1.8人,可以推測其勞力密集與低機械化的特性。

第二、三名則喜聞樂見的由歐陸三巨頭的西班牙與法國上位,其中法國不論在酒莊收益與營運支出都居歐盟之冠,資本密集與商業化傾向明顯;西班牙雖然面積略高於法國,但把收益除以總面積的「坪效」與法國相比僅有四成,可謂葡萄酒悲情打工仔之首。第四名的德國帳面上來看酒莊體質出色,雖然平均收益低於法國,但較低的平均面積也可以擁有較低的管理成本,坪效甚至比高出法國許多。以義大利世界前三的高產量來說,平均面積在28個國家中名列第九,小酒莊林立通常也就表示獨立酒莊的數量更多,這也與我們經常洋洋灑灑看到一堆叫不出名字、但品質出色的經驗相符。義大利也有不俗的坪效,與德國接近、同樣遠超法國,這點也令人頗感意外。

Château Vartely Dealu Nucului Cabernet Sauvignon (187ml) 2018

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