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小編專欄

侍酒師答客問

【樂事會答客問-關於混釀】

BY樂事會小編

2020 - 12 - 04

春光明媚的午後,客人提著一手葡萄酒走進店裡,往櫃台一放,說:

 

「老闆,上次收到你們的酒,裡面竟然有混釀酒欸!

不是說混酒容易醉嗎!?而且同樣價錢我當然要喝純釀不要混釀啊!你們要不要解釋一下?」

 

碰巧路過的侍酒師打了個手勢,示意櫃台妹妹先退下,理理領子,說:

 

「先生您不要激動,混釀的意思並不是混酒。

而是指將不同葡萄品種混在一起釀酒,讓酒的味道更好。」

 

那人搖搖頭,看起來不大相信。

 

侍酒師正打算解釋品種差異時,一旁的櫃台妹妹打了個手勢,示意他先退下。

 

「阿伯,你喜歡吃肉圓嗎?」

妹妹柔聲問道。

 

「喜歡啊,我老家就在彰化,從小呷罵完長大的。」

阿伯點點頭,

 

「那你吃罵完會加醬嗎?」

妹妹再問。

 

「當然會啊!不加醬就不好吃了!」

阿伯回答道。

 

「既然加醬才好吃,那為什麼不直接吃醬就好呢?」

妹妹又問。

 

「怎麼可能直接吃醬,都鹹死了。」

阿伯笑了出來,心想這個小女孩真不懂事。

 

「是啊,肉圓要加醬才好吃,但是又不能只吃醬;

葡萄酒也是一樣,需要把濃的和淡的調和在一起,才會好吃啊。

至於用來調和的都是葡萄酒,所以不會有混酒的問題啦。」

阿伯半信半疑地看了站在一旁的侍酒師一眼,

侍酒師連忙點點頭,表示就像櫃台妹妹說的那樣。

 

「所以說純釀不會比混釀珍貴嗎?」

謹慎的阿伯不太放心的樣子。

 

「肉燥飯不是也要肥瘦都有才好吃嗎?」

妹妹笑道。

 

「噢!你這樣講好像也是有道理齁!」

阿伯露出恍然大悟的表情。

 

「阿伯你人都來了不然就看看這款酒吧~剛好就是混釀的唷!」

妹妹將阿伯拉到一旁的酒架旁指點著,而侍酒師似乎還在為阿伯竟然這樣就被搞定了而訝異...

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